概要：序号档案名称隶属项目备注1关于对学校食堂食品安全专项监督检查的通知2学校食堂食品安全自查表3食堂食品安全责任制组织制度建设4食品安全管理机构组织制度建设5食堂食品安全责任表组织制度建设6食品安全检查记录组织制度建设7食堂承包准入管理办法组织制度建设8食堂卫生管理制度食堂环境9卫生检查及餐厅卫生管理要求食堂环境10食堂消毒保洁情况记录表食堂环境11食堂从业人员管理制度健康管理12食堂从业人员健康检查制度健康管理13从业人员健康检查及卫生培训管理要求健康管理14食堂从业人员健康档案健康管理15食堂采购索证规定落实索证索票制度16食堂采购验收制度落实索证索票制度17食堂保管要求落实索证索票制度18食堂消毒制度及消毒相关知识清洗消毒19食堂机器设备管理制度食品加工制作管理20主食质量管理要求食品加工制作管理21食品加工烹调制作要求食品加工制作管理22
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| 序号 | 档案名称 | 隶属项目 | 备注 |
| 1 | 关于对学校食堂食品安全专项监督检查的通知 | ||
| 2 | 学校食堂食品安全自查表 | ||
| 3 | 食堂食品安全责任制 | 组织制度建设 | |
| 4 | 食品安全管理机构 | 组织制度建设 | |
| 5 | 食堂食品安全责任表 | 组织制度建设 | |
| 6 | 食品安全检查记录 | 组织制度建设 | |
| 7 | 食堂承包准入管理办法 | 组织制度建设 | |
| 8 | 食堂卫生管理制度 | 食堂环境 | |
| 9 | 卫生检查及餐厅卫生管理要求 | 食堂环境 | |
| 10 | 食堂消毒保洁情况记录表 | 食堂环境 | |
| 11 | 食堂从业人员管理制度 | 健康管理 | |
| 12 | 食堂从业人员健康检查制度 | 健康管理 | |
| 13 | 从业人员健康检查及卫生培训管理要求 | 健康管理 | |
| 14 | 食堂从业人员健康档案 | 健康管理 | |
| 15 | 食堂采购索证规定 | 落实索证索票制度 | |
| 16 | 食堂采购验收制度 | 落实索证索票制度 | |
| 17 | 食堂保管要求 | 落实索证索票制度 | |
| 18 | 食堂消毒制度及消毒相关知识 | 清洗消毒 | |
| 19 | 食堂机器设备管理制度 | 食品加工制作管理 | |
| 20 | 主食质量管理要求 | 食品加工制作管理 | |
| 21 | 食品加工烹调制作要求 | 食品加工制作管理 | |
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