《食品包装上的信息》说课

概要：各位评委、老师大家好： 我说课的课题是《食品包装上的信息》。《食物包装上的信息》是小学科学四年级下册《食物》单元的最后一课，是学生们在探究储存食物的方法中延伸出来的一个观察活动。教材分为三部分：（一）观察食品包装袋或包装盒；（二）调查了解食品的配料;（三）比较几种食品的保质期；这三部分对食物包装上的信息的研究是由浅入深，由感性到理性，步步深入有序进行的。 一、教学目标： 1、科学概念： 观察食品包装，获取这种食品的有关信息。食品具有保质期，食用超过保质期的食品对人体有害。食品中的配料可以改善食品的品质，但有时也可能有害。 过程与方法： 学习搜集、整理信息的方法，并在分析处理信息过程中，产生问题，展开进一步的研究。 情感态度与价值观： 在了解食品包装信息的活动中，加强关注自身健康生活的意识，提高选择食物的能力。 3、教学重点： 指导学生收集信息的方法，培养学生分析处理信息的能力； 4、教学难点： 探究怎样的食品信息才是可靠的、健康的。

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各位评委、老师大家好：
      我说课的课题是《食品包装上的信息》。《食物包装上的信息》是小学科学四年级下册《食物》单元的最后一课，是学生们在探究储存食物的方法中延伸出来的一个观察活动。教材分为三部分：（一）观察食品包装袋或包装盒；（二）调查了解食品的配料;（三）比较几种食品的保质期；这三部分对食物包装上的信息的研究是由浅入深，由感性到理性，步步深入有序进行的。
      一、教学目标：
      1、科学概念：
     观察食品包装，获取这种食品的有关信息。食品具有保质期，食用超过保质期的食品对人体有害。食品中的配料可以改善食品的品质，但有时也可能有害。
过程与方法：
      学习搜集、整理信息的方法，并在分析处理信息过程中，产生问题，展开进一步的研究。
      情感态度与价值观：
      在了解食品包装信息的活动中，加强关注自身健康生活的意识，提高选择食物的能力。
      3、教学重点：
      指导学生收集信息的方法，培养学生分析处理信息的能力；
      4、教学难点：
      探究怎样的食品信息才是可靠的、健康的。
      5、教学准备：
     课件：学生在课前每人收集3-5种食品包装袋；食品的生产日期和保质期记录表、牛奶饼干的配料表。
      二、说学情分析
      随着生活水平的提高，各种各样的小食品都出现在了学生面前。食品包装袋是学生了解食品的主要途径，然而我校这个年龄阶段的学生往往不会关注包装袋上信息。只注意外观的精致与靓丽。而让我高兴的是本校四年级的学生有较好科学习惯和科学思维，对科学课的热情程度还是相当高的。所以，我觉得这堂课组织起来应该比较容易。
      三、说教、学方法及手段
      1、说教法
      在学生活动的基础上，我除了采用讲述法、谈话法、演示法等作适当的点拨，还将科学教学与信息技术融为一体，把信息技术课程作为工具渗透到科学教学中去。以此启发学生从更宽广的角度去探究食物，主动获取食品信息。
      2、说学法
      科学探究是《小学科学课程标准》中的核心理念。我把教学过程分成了四个板块，每个板块有一个主题，学生们依据这个主题，从关注自己的日常生活、关注身边的科学入手，通过小组合作，观察讨论等形式不断深入到科学探究过程之中，并在经历一个个活动中提高科学素养。
      四、说教学过程
      我觉得这节课材料准备是非常重要的，所以，我把课前的材料准备作为教学过程的第一个板块。
      在上课的前一个星期，我就布置学生收集家里近一周内吃过的食品包装袋。课前，我对小组间所拥有的包装袋进行了合理的调配和补充，确保每个小组都具有不同类型的包装袋，如，有装流质食物的包装袋，有盒装的包装袋，肉质食品包装，有罐装的、怕磕碰的包装袋等等。由于这些材料都具有一定的典型性、结构性，而且是自己或家人吃过的，这些研究起来，应该是更真实，更迫切，更得心应手。
       第二个板块：我是最合格的设计师
      孩子们在选择食品时更多的是受到广告宣传和精致包装外表的影响，而不去注意食物包装上的信息。怎么办？在让学生收集食品袋时，我就要求学生思考“食品包装袋上有哪些信息呢？”。解决问题的办法是仔细观察，询问家长或是上网查一查等。待到上课时，首先开一个“汇报成果庆功会”。让学生汇报自己收集到的信息，比一比，看谁说的最全面。在活动中，孩子们通过对信息的观察、收集、整理、汇报，初步了解到了食品包装上有：食品的名称、配料、营养成份、生产日期、保质期、储存要求、食用方法、生产厂家等内容。注意：净含量、方便撕开口、条形码、环保标志、质量合格标志等这些信息容易被忽略，教师可做有意识的引导和提示。之后，我拿出一包未包装的蛋糕，话锋一转，要求学生为这包蛋糕设计出一份合格的并且有创意的包装说明。在设计过程中，在活动中，孩子们通过亲身设计，更加有效地了解有关食品包装方面的问题了，提高了运用科学知识的能力。
       第三板块：我是最聪明的研究生
     （1）研究什么因素影响了食品的保质期。
  

www.youer8.com ;    要求小组内选择五种不同的食品包装进行调查，重点比较五种食品的生产日期和保质期，并且完成老师给的统计表。
在活动中，学生通过观察、填表、讨论、比较，水到渠成，探究出食品的加工方式，包装方式，保存方式，食品配料等这些因素都会影响食品保质期的长短。
     （2）研究食品的配料及其作用。
      我先请孩子们品尝美味可口的达能饼干，然后，再请同学们依然是分小组来共同探讨，并把探讨内容记录表中。
      第四板块：我是最精明的消费者

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