概要： 剖洗鱼类时，不慎弄破鱼胆，鱼肉烧熟后会有苦味难以下咽，只要在胆汁污染过的地方涂一些酒、或小苏打、或发酵粉，使胆汁溶解，然后用水冲洗干净，就可以把苦味除去。
剖洗鱼类时，不慎弄破鱼胆，鱼肉烧熟后会有苦味难以下咽，只要在胆汁污染过的地方涂一些酒、或小苏打、或发酵粉，使胆汁溶解，然后用水冲洗干净，就可以把苦味除去。