概要： 海带有海中蔬菜之称，营养丰富，碘的含量最高。海带上而附一有一层名叫甘露醇的白霜，也富有营养。人们常以为它是污垢，用刷子刷掉，这就在无形中丢弃了它宝贵的养分。因此，加工烹制海带，只宜除净灰沙，无须浸泡，最好是即洗即煮，以充分保留其营养成分。
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海带有海中蔬菜之称，营养丰富，碘的含量最高。海带上而附一有一层名叫甘露醇的白霜，也富有营养。人们常以为它是污垢，用刷子刷掉，这就在无形中丢弃了它宝贵的养分。因此，加工烹制海带，只宜除净灰沙，无须浸泡，最好是即洗即煮，以充分保留其营养成分。