概要：今天，我跟妈妈去厨房看她烧菜。厨房里摆着妈妈事先准备好的鸡蛋、番茄和青葱。我问：“妈妈，今天是不是烧我喜欢吃的番茄炒蛋啊？”“是啊！”妈妈回答。妈妈系好围裙，拿出砧板和菜刀，她先把番茄切成小块，我问：“为什么切那么小呢？”妈妈说：“小块的番茄更容易溢出汁水。”接着又将青葱切成葱花备用，最后，拿出个大碗，将蛋打进去，用筷子快速搅拌起来，大约三十秒后，往蛋液里加了一点盐、料酒和一点点白开水，再次打匀。我感到奇怪了，又问妈妈：“打蛋要加进去这么多东西啊？”妈妈一边打一边回答我：“加盐是为了入味，加料酒是为了去腥，加水是为了让炒出来的蛋更嫩滑，这可都是外婆传给我的秘诀呢！”我似懂非懂地点点头。准备工作做好了，妈妈开始起油锅了。开了大火，又往锅里倒了些油，油热后，妈妈将蛋液全都倒了进去，只见她轻轻晃动油锅，蛋液随着晃动扩散出去，“蛋饼”就大了一圈，接着妈妈用锅铲将凝固的、金黄的“蛋饼”分
上海三年级上册：看妈妈烧菜作文1000字,标签：三年级语文单元作文大全,http://www.youer8.com
今天，我跟妈妈去厨房看她烧菜。厨房里摆着妈妈事先准备好的鸡蛋、番茄和青葱。我问：“妈妈，今天是不是烧我喜欢吃的番茄炒蛋啊？”“是啊！”妈妈回答。
妈妈系好围裙，拿出砧板和菜刀，她先把番茄切成小块，我问：“为什么切那么小呢？”妈妈说：“小块的番茄更容易溢出汁水。”接着又将青葱切成葱花备用，最后，拿出个大碗，将蛋打进去，用筷子快速搅拌起来，大约三十秒后，往蛋液里加了一点盐、料酒和一点点白开水，再次打匀。我感到奇怪了，又问妈妈：“打蛋要加进去这么多东西啊？”妈妈一边打一边回答我：“加盐是为了入味，加料酒是为了去腥，加水是为了让炒出来的蛋更嫩滑，这可都是外婆传给我的秘诀呢！”我似懂非懂地点点头。
准备工作做好了，妈妈开始起油锅了。开了大火，又往锅里倒了些油，油热后，妈妈将蛋液全都倒了进去，只见她轻轻晃动油锅，蛋液随着晃动扩散出去，“蛋饼”就大了一圈，接着妈妈用锅铲将凝固的、金黄的“蛋饼”分割成小块，翻炒几下，盛了出来，放在一边。
锅里还剩下一点油，妈妈将切好的番茄倒进去了，只听见“啪”的一声，妈妈叫了一句：“闪开！”我赶紧躲到厨房的角落里，妈妈安慰我说：“油遇水会爆出，你小心避开就不会被烫着了。”说这几句话时，她已经翻炒了好几下，只见她往锅里加了一勺盐，又继续炒，这次加上了压的动作。我知道妈妈为什么压了，但我还试探地问：“妈妈，你用铲子压番茄是不是为了让汤汁更多、更浓啊？”妈妈笑了：“猜对了！”我得意地笑了。
番茄汁已经溢了不少了，妈妈将刚才炒好的蛋块和葱花放进锅里，加了点糖和味精，翻炒几下。妈妈尝了尝：“嗯，不错，上桌！”她把火关了，将番茄炒蛋盛入盘中，麻利地擦去盘子边缘的汤汁，小心翼翼地端上桌来。
我迫不及待地尝了一块，酸酸甜甜，真是人间美味啊！下回，我一定要自己烧一回菜！欢迎大家来品尝！
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