概要: 活宰家禽放血良好,有鲜红色血凝块,刀口不平整。表皮细腻干燥、平滑有光,皮肤紧缩呈淡红色。脂肪呈乳白色或淡黄色。肌肉切而干燥有光,富有弹性,呈玫瑰色或白中带红。 家禽因病、伤死后宰杀时,几乎放不出血或放血不良,故死宰的家禽呈暗红色,刀口平整,无凝血块。表皮粗糙无光,皮肤松弛呈暗红色或有出血斑和紫色死斑。脂肪呈暗红色。血管中留有紫红色的血液。肌肉切而湿腻,颜色暗红,并有少量紫黑色血滴析出。
如何辨别家禽活宰死宰--生活小窍门,标签:生活小窍门,生活中的小窍门,http://www.youer8.com
活宰家禽放血良好,有鲜红色血凝块,刀口不平整。表皮细腻干燥、平滑有光,皮肤紧缩呈淡红色。脂肪呈乳白色或淡黄色。肌肉切而干燥有光,富有弹性,呈玫瑰色或白中带红。
家禽因病、伤死后宰杀时,几乎放不出血或放血不良,故死宰的家禽呈暗红色,刀口平整,无凝血块。表皮粗糙无光,皮肤松弛呈暗红色或有出血斑和紫色死斑。脂肪呈暗红色。血管中留有紫红色的血液。肌肉切而湿腻,颜色暗红,并有少量紫黑色血滴析出。