概要： 取普通软纸1片，紧贴于瘦肉部分，1分钟后揭下，因正常肉内不含游离水，故软纸不湿，只沾油腻，易揭不易烂；而掺水肉中含游离水，纸片很快变湿，容易揭烂。
取普通软纸1片，紧贴于瘦肉部分，1分钟后揭下，因正常肉内不含游离水，故软纸不湿，只沾油腻，易揭不易烂；而掺水肉中含游离水，纸片很快变湿，容易揭烂。