概要： 质量较好的海虾体形完整，甲壳十分光亮，体较硬，头胸部与躯干部连在一起，不易脱落，体色近似白色，肉有弹性。而质量低劣的海虾体形不完整，甲壳无光，肉质柔软而贴于甲壳，头胸部和躯干部分离，体呈淡红色或红色(特别是头甲部)。
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质量较好的海虾体形完整，甲壳十分光亮，体较硬，头胸部与躯干部连在一起，不易脱落，体色近似白色，肉有弹性。而质量低劣的海虾体形不完整，甲壳无光，肉质
柔软而贴于甲壳，头胸部和躯干部分离，体呈淡红色或红色(特别是头甲部)。