概要： 好的、纯正的发菜呈黑色，疏松成团，外形细长稍卷，犹如卷发，质脆易断，无臭、味淡，用手一把抓起来有粗糙和扎手感。真假发菜识别如下: 1.发菜用水湿润后略为膨胀，外形柔软、润滑，略有弹性，用手轻轻拉其两端，稍有伸缩性，伪品水浸后不膨胀，拉之无伸缩性。 2.取少许发菜于口中轻轻嚼之，有爽脆感;伪品则无此感觉。
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好的、纯正的发菜呈黑色，疏松成团，外形细长稍卷，犹如卷发，质脆易断，无臭、味淡，用手一把抓起来有粗糙和扎手感。真假发菜识别如下:
1.发菜用水湿润后略为膨胀，外形柔软、润滑，略有弹性，用手轻轻拉其两端，稍有伸缩性，伪品水浸后不膨胀，拉之无伸缩性。 2.取少许发菜于口中轻轻嚼之，有爽脆感;伪品则无此感觉。