综合实践《地沟油的危害》教学设计

概要：4、怎样鉴别地沟油？ 5、地沟油为什么屡屡流入百姓餐桌？ 6、地沟油如何变废为宝？ 7、地沟油如何善后？等 C2：我们还根据ABC组的不同资料，全体同学进行了讨论，有些问题不太明白请老师给予指导。 师：C组问题提得很好，的确一下子要从头至尾就解决发现并不容易，老师提议你们一些不太清楚的问题可能ABD组又正好掌握，等一下大家交流是可进一步展开讨论。 D组汇报： D1：老师，我回家问妈妈家里油的来源，妈妈说师超市里买的原装油，但我发现我们常吃的油条好像是反复使用黑乎乎的油炸出来的。油条能吃吗？它是地沟油炸出来的吗？ D2：我监视一家油条店，看到店主从一个大黑桶里倒出的油，我以为是地沟油，可一看和普通的油没什么区别。 D3：我怀疑小吃店的油不卫生，就注意观察，终于发现有个骑车的人来问店主要不要 www.youer8.com油，店主买了一些，还问他怎么提价了，那卖油的说，过年了什么都涨了。 D4：我利用春节探访亲友的机会，注意观察发现，家里人都是到超市买合格油，但我还是把地沟油的危害向大人谈起，并提醒他们不要到不合格的小店用餐。 师：从D组的调查上看，家中的用油还是令人放心

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4、怎样鉴别地沟油？
5、地沟油为什么屡屡流入百姓餐桌？
6、地沟油如何变废为宝？
7、地沟油如何善后？等
C2：我们还根据ABC组的不同资料，全体同学进行了讨论，有些问题不太明白请老师给予指导。
师：C组问题提得很好，的确一下子要从头至尾就解决发现并不容易，老师提议你们一些不太清楚的问题可能ABD组又正好掌握，等一下大家交流是可进一步展开讨论。
D组汇报：
D1：老师，我回家问妈妈家里油的来源，妈妈说师超市里买的原装油，但我发现我们常吃的油条好像是反复使用黑乎乎的油炸出来的。油条能吃吗？它是地沟油炸出来的吗？
D2：我监视一家油条店，看到店主从一个大黑桶里倒出的油，我以为是地沟油，可一看和普通的油没什么区别。
D3：我怀疑小吃店的油不卫生，就注意观察，终于发现有个骑车的人来问店主要不要

www.youer8.com 油，店主买了一些，还问他怎么提价了，那卖油的说，过年了什么都涨了。
D4：我利用春节探访亲友的机会，注意观察发现，家里人都是到超市买合格油，但我还是把地沟油的危害向大人谈起，并提醒他们不要到不合格的小店用餐。
师：从D组的调查上看，家中的用油还是令人放心，但我们周围的一些餐馆确实令人担心。
活动反思：
初中的学生比较懂事、理性，动手能力也强。我和学生一起活动交流过程中发现：学生提供的材料信息又多又杂，不能围绕主题或者一个问题深入展开探讨。经过思考找出几条原因：
（1）不知如何处理收集到的资料，分不清主次信息，缺乏分析材料得出结论的能力。在下一阶段中我想配合C组提出的小问题进行讨论，让多个小主题围绕大主题。这样学生行动起来不再感到茫然，活动兴趣增强了，活动效率也高了。
（2）小组成员之间、组与组之间缺乏团结协作精神，不懂得如何分工合作缺乏组织能力与协调能力。我适时地让学生写活动地感想、内心困惑，及时协调。如：
今天，我们到校外餐店去暗访，可我们小组有些同学就把自己当作旁观者，路上还打打闹闹。——郑健
老师，我们很想到实地看看地沟油是如何造出来的。——林芃
我们组长有点凶，说话挺大声，有时自己也大开玩笑。——格杰
我觉得应该把老师交的任务平分，一项换一个组，不必把组员定下来。——学坤
希望同学之间更团结。——城霞
（3）及时发现典型事例，及时肯定表扬，如：郑健和几位同学利用周末暗访社区周围小店；学坤同学在回家路上发现有卖散装油店，就及时了解观察等。
活动进行到这个时候，许多同学都很想到地沟油的加工点去看看，可这种地方本身就很隐蔽，很危险，对学生来说，这是一个危险的地方。如何进行下去就成了一道卡口。于是跟学生交流讨论后调整了活动计划。根据学生的特点，提出＂环保小卫士在行动＂这个方案。找准方向后，学生行动起来不再感到茫然，活动效率也提高了。
第四阶段 宣传倡议
由学生向家长们发出拒绝地沟油倡议：
倡议书
尊敬的家长们：
当你们为生活节奏加快在外面吃饭或是买了便宜的油而暗自高兴时，是否知道你的健康可能已经收到危害。因为你在外享受的美食可能正是用地沟油烹制的，你廉价购买的油可能也是地沟油。
地沟油是泔水或者废弃的不能食用的动植物油脂加工而成。一旦食用会破坏白血球、消化道黏膜，引起食物中毒，甚至癌症等。让我们携手起来拒绝地沟油，给身体一个健康的保证。在此，我们提出以下倡议：
（一）在外就餐时，请不要到小饭馆，尽量选择口碑好、有保证的餐厅就餐。
（二）家中食用油尽量选择原装油，不买没有合格证的散装油。
（三）家长们在为家人挑选食品时，不到流动摊点买，不买不合格食品。
（四）向你认识的朋友、同事、亲戚宣传拒绝地沟油的流入我们的餐桌。
我们相信，只要人人行动起来，保护自己的健康，远离地沟油，拒绝地沟油，总有一天，它会消失。
让我们大家一起努力吧！
 
活动总结：
通过活动，孩子们对地沟油有了较深的认识。如：①知道什么叫地沟油；②地沟油对我们身体有什么危害，吃了有何症状；③怎样辨别地沟油；④地沟油为何屡屡流入百姓餐桌；⑤如何禁止地沟油等。
活动过程中虽有困难，但学生在调查中提高了收集资料、统计分析方法；为完成某个问题学生分工协作，培养了与人合作的意识，增强集体凝聚力；上网查资料的技能也变得娴熟；观察生活中的现象，一步步探索也加强了学生的责任意识；能力差的学生既鼓励他们多动脑动手，同时也进行资料共享，让他们建立信心，体验成功的喜悦。
特别是在这次活动中，学生体会到了现实生活中的诚信问题，他们懂得了诚信的重要性，对出卖诚信危害他人健康的行为深恶痛绝。诚信的重要性深入学生的心中，孩子们心中也构建了文明诚信的一道坚定的墙，自觉抵御不良影

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